成都学冒菜哪家好

cdpxt
2019-01-12 浏览24次

当今,经久不衰火爆的餐饮市场瞬息万变,在这瞬息万变中,川菜凭借着不断地推陈出新而红遍了整个中国,“冒菜”就是川菜中的一个典型代表。自从冒菜这个四川民间草根美食被广好吃嘴朋友挖掘推崇后,知名度迅速飞升。开冒菜店也是种潮流趋势,但是投资者都会问:哪里有专业冒菜培训呢?厨仁财就是一家专业从事四川特色美食研究与推广的公司。

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都很有名很特色的小吃冒菜。简单点说;冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

冒菜培训内容:

1、红油辣椒的制作方法和保存方法。

2、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
3、料油、香料、调料的选择和应用。
4、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
7、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
8、冒菜底料的保存方法。
9、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

厨仁财餐饮培训不讲故事、不夸张,一切让事实说话,先品后学,让每一位学员学到真正的技术。


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