学校介绍
继续教育是学校开展成人学历教育、自学、社会培训、职业技能鉴定的重要职能部门。
2006年经福建省教育厅批准，独立招收成人专科专业，目前设置临床医学、中医学、护理、药学、医学检验技术、医学影像技术、公共卫生管理、医药营销、康复治疗技术、中药学等10个专业。1999年起学校与福建医科、福建中医药开展成人护理学专业专升本层次合作办学。2016年起与福建医科、福建中医药开展药学、中药学、中医学、康复治疗学专业专升本层次合作办学。学校不断拓宽办学渠道，探索校院合作途径，与龙岩卫校开展合作办学，并通过2016年省教育厅评估。目前各类各层次成人教育在校生人数达2000余人。
学校重视高校的社会服务能力建设，受泉州市卫生计生委委托，面向泉州市开展乡村医生培训工作，每年积极配合省市卫生主管部门，开展相关业务培训。至今累计为泉州市培训乡村医生6万多人次。
学校积极贯彻推进双制度，于2003年成立泉州医学高等专科学校职业技能鉴定站，先后开展了育婴师、美容师等12个鉴定工种，鉴定站多次荣获泉州市职业技能鉴定工作先进单位。
2013年继续教育与福建医科成教联合开展自学本专助学班，为在校生提供学历服务。
继续教育将抓住福建省示范性现代职业院校建设的契机，找准定位，不断社会服务能力。
招生专业
护理（高升专）
护理专业学生主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础、预防保健的基本理论知识，受到护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能的基本训练，具有对服务对象实施整体护理及社区健康服务的基本能力。
药学（高升专）
药学专业培养具备药学学科基本理论、基本知识和实验技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的科学技术人才。 药学专业学生主要学习药学各主要分支学科的基本理论和基本知识，受到药学实验方法和技能的基本训练，具有药物制备、质量控制评价及指导合理用药的基本能力。
中药学（高升专）
中药学专业培养具有中药学与中医学基础知识背景，具备良好人文和自然科学素养，系统掌握中医药学的基本理论，掌握中药研制的基本技能及现代医药学的相关知识，具有一定的中药生产、管理、销售、和研究开发能力的中药学专门人才。
中医学（高升专）
中医学专业培养系统掌握中医学基本理论知识和基本技能，适应现代中医学发展和高等中医教育需要，具备良好的人文和自然科学素养、扎实的西医学基本理论和基本技能、一定的中药学及预防医学相关知识，具有较强临床思维能力和临床实践能力的中医学专门人才。
医学检验技术（高升专）
医学检验技术专业培养具有基础医学、临床医学、医学检验等方面的基本理论知识和基本能力，能在各级医院、血站及防疫等部门从事医学检验及医学类实验室工作的医学专门人才。
