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学海南鸡饭哪里技术好到成都顶正
15982856831 2015/12/2 16:45:39 写了 成都餐饮/厨师 攻略
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《海南鸡饭》,申浩均,毕国智导演的一部喜剧影片。在新加坡有一种很有名的菜叫海南鸡饭。而影片的主人公--珍(张艾嘉饰),是新加坡唐人街一个很有名的饭店的老板,海南鸡饭就是这家店的招牌菜。


做法:


将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中,并注入适量清水(没过大鸡腿即止),大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。取出沥干水分略晾凉,将鸡腿中的骨头剔出,鸡腿肉切成1cm宽的小段。


中火烧热炒锅中的油,将蒜瓣爆香,然后倒入大米一同翻炒片刻,再移入电饭煲中,加入适量煮鸡腿的鸡汤,蒸成鸡汁米饭。将朝天椒洗净切碎,加入蒜茸、盐和白砂糖,调和成调味汁。以调味汁佐以鸡腿肉,配鸡汁米饭食用即可。


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