| 半年制特色专业介绍 |
| 班级 |
学习内容 |
学期 |
学费 |
综合实习答辩辅导费 |
| 半年制川菜专修班 |
从基础学起，讲授烹饪原料学与工艺学、烹调技术、成本核算、宴席知识、餐饮管理等知识。重点传授川菜制作技术、川菜特色菜、川菜流行菜、川式火锅、川式面点、冷菜、拼盘、雕刻等技术。 |
6个月 |
1980元 |
2000元 |
| 半年制粤菜进修班 |
从基础学起，系统传授烹饪工艺学、粤菜烹饪原料及加工知识、营养与卫生、各种粤菜的烹调技法、粤式酱料的调制、中高档山珍海味的精烹料理、宴席设计、成本核算和拼盘、雕刻等技术。 |
6个月 |
2200元 |
3000元 |
| 半年制特色火锅班 |
以培养专业火锅制作技术人才为目标，系统学习火锅的起源与发展、原料加工技术、原料学、餐饮管理、吊汤、配料、炒料、四大风味特色火锅、西南地区流行火锅。重点传授川式火锅制作技术与技巧，各类川式特色火锅、市场流行火锅等火锅制作技术与知识。 |
6个月 |
2200元 |
2600元 |
| 风味小吃班 |
以传授川式风味小吃、川味特色小吃、各类川式点心为主，系统讲授原料学、原料加工工艺、面点工艺学、成本核算及四大风味、地方名小吃等技术与知识。 |
6个月 |
2200元 |
2600元 |
| 备注 |
以上各班级收费标准执行有效期为：2008年2月1日至2008年6月30日 |
您当前位置：
