| 一年制特色专业介绍 |
| 班级 |
学习内容 |
学期 |
学费 |
综合实习答辩辅导费 |
| 一年制川菜烹饪全能班 |
以培养川菜大师、川菜厨师长为目标，系统学习川菜的起源与发展、川菜工艺学、原料学、营养与卫生、餐饮管理、成本核算与设计、烹饪工艺美术、饭店管理、模拟宴席训练等，重点传授川菜制作技术、川菜特色菜、川菜流行菜、川菜传统菜、川菜风味菜、火锅、锅仔、川式火锅、川点制作及各类花色拼盘、花卉雕、大型整雕等全套川菜制作技术。 |
一年 |
3500元 |
4000元 |
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| 一年制粤菜专修班 |
以培养粤菜高级技术人才为目标，系统学习粤菜的起源与发展、粤菜工艺学、原料学、营养与卫生、工艺美术、成本核算与设计等课程，系统传授各种粤菜烹调技法、粤菜原料知识、经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、创新菜、花色菜、卤烤菜、中西结合菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、大型雕刻、花色拼盘等全套技术与知识。 |
一年 |
3800元 |
4600元 |
| 一年制技术经理班 |
以培养高级技术人才和餐饮管理人才为目标，系统学习餐饮管理、公共关系学、餐饮营销学、烹饪工艺学、烹饪工艺美术、计算机应用、烹饪英语等课程，系统传授大型宴会的组织与设计、各种烹饪技法和菜品的制作技术，使毕业学员成为精厨艺、善管理的餐饮人才。（本班要求报名学员具备初中以上文化程度，有一定的烹饪功底，事厨三年以上，年龄20~28周岁，身高：男：1.70米以上，女：1.65米以上）。 |
一年 |
3800元 |
4200元 |
| 备注 |
以上各班级收费标准执行有效期为：2008年2月1日至2008年6月30日 |
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