1、行业介绍 职业描述
一种文化的创造者
咖啡师，熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。
目前普通咖啡师的月薪大概在２０００元左右。但据介绍，手艺非常地道的咖啡师有的月薪已超过万元。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。咖啡师要有艺术感觉，很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。
经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，在实际操作上要很熟练。一杯好的咖啡对时间的要求非常高。例如在制作意大利特浓咖啡的时候，制作时间通常要控制在２０秒到３０秒之间。因为在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是最佳的状态，如果时间过长，咖啡因的部分就开始析出，超过３７秒的时候咖啡因析出就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出，咖啡师就得特别拿捏好这个时间。
咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有３０００多种味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。
2、专业班介绍
课程名称：成都太阳鸟职业培训学校专业咖啡师培训
所属类别 ：脱产班
总课时： 200 课时
招生对象 ：在职和社会青年
相关证书 ：颁发四川省劳动和社会保障局印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由国家劳动和社会保障部门颁发《国家职业资格证书》
开课时间 ：滚动开课
培训费： 2800
授课方式： 面授
所在区域 ：四川省成都
详细上课地点：成都市顺城街262号（成都青少年宫东二楼）
课程简介
咖啡培训班：学费材料费2800元，学期200个学时，周一至周五上午9点--下午6点。 培训教材：学校指定教材；学习内容：1、理论知识：咖啡历史；咖啡与中西方文化；咖啡的产地与品种；咖啡的种植；咖啡豆的采摘及加工流程；咖啡豆的鉴别；咖啡烘培；咖啡器皿的选择与咖啡冲泡方法；咖啡辅料与包装；咖啡品鉴；咖啡与音乐；咖啡与艺术；咖啡与宗教文化；咖啡与健康；如何开咖啡厅；咖啡商务礼仪；2、实习操作：花式热咖啡、冰咖啡的制作；鸡尾酒咖啡的制作；咖啡拉花的制作；糕点的制作；花式果汁、冰砂、奶昔、雪泡的制作；珍珠奶茶、泡沫红茶、冰茶、冰奶茶、花果茶、花草茶的制作；果冻布丁的制作。
3、兴趣班
课程名称：成都太阳鸟职业培训学校咖啡师培训兴趣班
所属类别 ：兴趣班
总课时： 30课时
招生对象 ：在职和社会青年
相关证书 ：颁发四川省劳动和社会保障厅印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由国家劳动和社会保障部门颁发《国家职业资格证书》
开课时间 ：滚动开课
培训费： 980
授课方式： 面授
所在区域 ：四川省成都
详细上课地点：成都市顺城街262号（成都青少年宫东二楼）
课程简介
咖啡： 周末班：周六、周日全天；晚班：每周一、三、五下午6点半--9点）。 培训内容：咖啡业概况、咖啡的分类、虹吸壶的制作要求与练习、手冲壶使用与练习、比利时皇家咖啡、摩卡壶的制作、巴西咖啡的鉴赏、哥伦比亚咖啡的鉴赏、Espresso的制作与品鉴、Cappuccino的制作、花式咖啡的制作。
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